Månadens Tapas
-
Fisktacos 109:-
havskatt, mangosalsa, lime och chiliemulsion
-
Grillad pilgrimsmussla 129:-
serveras med pumpapuré, bakad pumpa, picklad pumpa, rostade pumpakärnor och brynt smör
-
Långbakad pankopanerad griskind 89:-
cidersenap, vinägersås och dill-pickles
-
Friterad chevrén 89:-
serveras med saltbakade betor, picklade betor, citron, timjan, honung och rostade pumpakärnor
-
Stekt anka 109:-
serveras med pumpapuré, bakad pumpa, picklad pumpa, rostade pumpakärnor och en ank-vellote
-
Laxtartar 109:-
serveras med kimchi-emulsion, furikake, friterad lök, friterat rispapper, sesamfrön och gurka
Tapas
-
1. Vitlöksbröd 59:-
på surdegsbaguetter, smör, vitlök, persilja serveras med en tomatsalsa
-
2. Guacamole 59:-
avokado, chili, vitlök, tomat, lime serveras med färsk nachos
-
3. Olivmix 59:-
med 3 sorters olika oliver
-
4. Friterad sötpommes 59:-
serveras med tryffelmajonnäs
-
5. Patatas bravas 69:-
serveras med en het tomatsås, vitlökskräm och vit-svarta sesamfrön
-
6. Medelhavssallad 69:-
dressas med granatäppelsirap, sumak, balsamico och olivolja, toppas med friterat bröd
-
7. Svamprisotto 59:-
portobello, ostronskivling och Grana padano-ost
-
8. Rävens röra 59:-
yoghurt, fetaost, lime, vitlök, mynta och olivolja. Serveras med friterat tunnbröd
-
9. Friterad fetaost 85:-
serveras med chili och björnbärsmarmelad och balsamico
-
10. Gratinerad chevre 89:-
med honung, balsamico, pinjenötter och finhackad rödlök
-
11. Gambas al PIL PIL 109:-
chili- och vitlöksgratinerade tigerräkor med lantbröd (stark)
-
12. Bläckfiskringar 119:-
serveras med Aioli
-
13. Kycklingspett på lårfilé 89:-
serveras med kimchi-emulsion, sjögrässallad
-
14. Lammracks 119:-
serveras med rödvinsås och fetaostkräm
-
15. Rävens egna korv 89:-
serveras med en het tomatsås och chimichurri
-
16. Rävens Bao buns 119:-
långbakad sidfläsk, vitlök, picklade grönsaker, Gochujang (chilipasta) och kinakål
-
17. Klassisk Råbiff 129:-
med klassiska tillbehör
Varmrätter
-
Rävens burgare 185:-
200g serveras med bröd, grönsallad, tomat, syrad rödlök, vår egen dressing, saltgurka, lagrad cheddarost, bacon, aioli-tigersås dipp, ketchup och XL-pommes
-
Halloumiburgare 185:-
Avokado, chili, vitlök, picklad lök, sallad, soltorkad tomat och tryffelmajonnäs.
-
Entrecote (grain feed) 305:-
serveras med jordärtskockor, picklad morot, potatisfondant, grönkål, rödvinsås och chimichurri
-
Grillad Oxfilé (KLS Dalsjöfors) 310:-
serveras med märgben, saltbakade betor, picklade betor, potatisfondant och smörad rödvinsreduktion med märg.
-
Nattbakad Griskind 189:-
serveras med broccolipuré, rödvins emulsion med dragon, smörslungad kål, rostad potatis, picklad broccoli
-
Pasta Vongole 199:-
vitlök, chili, tomat, olivolja, vitt vin och hjärtmusslor
-
Moules frites 189:-
serveras med pommes och aioli
-
Halstrad röding 269:-
serveras med brynt smöremulsion, brynt smör, senapskål, yuzu, citronolja och smörslungad potatis
-
Bakad rotselleri 179:-
serveras med jordärtskockor, potatisfondant, grönkål, brynt smör och saltbakade betor
Dessert
-
Miso creme bruleé 99/159:-
med sorbet och bär
Med rom ”Don Papa” 4cl -
Tusenbladig pistashbit 99/149:-
med vaniljglass,hallonsås och bärkompott
Med dessertvin ”Coteaux du Layon” 4cl -
Fondant 99/149:-
chokladkaka serveras med vaniljglass, bärkompott och vispgrädde
Med dessertvin ”Moscatel de Setúbal” 4cl -
Vit choklad och fänkålskräm 109/159:-
shortbread, lemon curd, marcona-mandlar och sorbet
Bellavite grappa moscato dasti 4cl -
Sorbet 59/119:-
med hallonsås och bärkompott (fråga om smak)
Med dessertvin ”Coteaux du Layon” 4cl -
Chokladpralin 59/109:-
rävens egna lilla munsbit (fråga om smak)
Med dessertvin ”Moscatel de Setúbal” 4cl -
Bratten (alkoholfri sötvin) 4cl 39:-
Finns alkoholfri alternativ till dessa rätter